冬笋萝卜一起炒，味道鲜美，营养到位，助力减肥添动力

当家里食材又短缺了，我们总会拖着疲乏的身体，去菜市场买些我们常吃的食材，做着做了无数遍的食物。似乎像我们生活的一个缩影一样，总在机械般地重复着，我们应该做的事情，相信屏幕前的你，应该早已经厌倦这样的生活了吧。那么我们不妨先从做菜开始，用一个自己不了解的食材做一道菜肴，品尝下新鲜的感觉。今天来为大家带来一道——家常笋燕。

说起蔬菜，大家常能想到的都是，胡萝卜、土豆、青菜等食材。很少的人会记忆起一种叫冬笋的食材，别看冬笋不怎么被大众熟知，其中它的味道特别的鲜美，营养价值也是特别高。只是因为一些地域和产量的原因，不被大众所熟知。而如果吃过它的人，一定会爱上它的味道。冬笋中不但有丰富的矿物质、膳食纤维，其淀粉含量还特别的少，非常适合减肥和有肥胖症的人食用。既然冬笋的好处这么多，那就赶快让我们来用它烹饪一道美味的佳肴吧。

【菜名】：家常笋燕

【所需食材】：粉丝120g、冬笋250g、干蘑菇5个、胡萝卜200g、小葱100g、瘦肉110g、盐2-4g、酱油一勺半、醋一勺、香油半勺、鸡精1-2g

【烹饪过程】：

步骤1

准备辅料和食材，香油、鸡精、酱油、醋、瘦肉、盐、胡萝卜、小葱、干蘑菇、粉丝、冬笋。把冬笋剥壳，用清水冲洗，往锅中倒水，大火煮沸，倒入冬笋焯一下，盛出备用。把干蘑菇泡发，切丝。胡萝卜去皮，冲洗切丝，瘦肉，泡水30分钟，放锅中焯一下去血水，清洗干净，备用。

步骤2

把锅中倒入温水，放入粉丝泡软。准备一碗高汤。（如果没有也可用温水代替，不要用凉水，如果倒入的是凉水，就会影响汤的鲜美程度）

步骤3

把葱洗干净，切下葱头，倒入油，大火烧热，倒入葱头片，炒出香味，倒入瘦肉丝，翻炒几下，待到肉丝变色。再把香菇和胡萝卜都倒入其中，均匀地翻炒，炒出飘香。

步骤4

把冬笋切成丝状，倒入锅中，翻炒1-2分钟，倒入高汤或温水，大火煮开，倒入3g食盐、两勺酱油、半勺醋，翻炒几下。（调料可以根据个人口味进行添加，不固定）

步骤5

把粉丝用剪刀剪成一段一段的，倒入锅中，盖上锅盖，炖煮一会，准备个小碗，盛入淀粉10g和适量的水，搅拌成水淀粉，倒入锅中勾芡一下。

步骤6

待到汤汁变得浓稠了，喝一口汤，根据个人口味添加调料，再淋上香油，撒上一点葱花就可以出锅了。

步骤7

丝滑爽口的家常笋燕就做好了，快叫朋友们一起来吃吧，清新爽口的冬笋吃起来，别提多过瘾了。

【烹饪技巧】：

一、我们在炒蘑菇和胡萝卜的时候要注意，大火快炒，不然胡萝卜容易变老，口感不好不说，营养物质也会流失。

二、冬笋和肉都需要先焯一下，如果不焯直接做菜，菜品的口感和味道就会达不到理想的效果。